A través de este documental podemos comprender un poco más el valor del color de los alimentos, el color es una percepción visual generada en nuestro cerebro como resultado de la interpretación de la información recibida a través de los fotorreceptores de la retina del ojo. El color es una propiedad de la luz y una respuesta de nuestro cerebro a la percepción de la luz: http://youtu.be/5xKX91A7VEI
Los
colores en los alimentos son indicativo de varias características y atributos
de estos; nos hablan de su sabor, de su textura, de sus propiedades. Sin olvidar
todo lo que hemos dicho acerca del color, su fenómeno en el ojo, en la mente y
en la realidad, cuando hablamos de alimentación y de comida, para los seres
humanos, la percepción visual de lo que vamos a comer es tan fundamental como
el sabor o los aromas. Los fitonutrientes, también llamados fitoquímicos son
las sustancias que le dan a las plantas su color y sabor.
El
color blanco en los alimentos y frutas es indicativo de fitoquímicos como alicina y potasio. En cambio, la presencia de betacaroteno, vitamina C,
potasio y ácido fólico está en alimentos de color naranja/amarillo.
“En los Alimentos
resulta también atractivo, el color amarillo, su equilibrado punto eléctrico
les hace magníficos depuradores, y buenos fijadores de las propiedades
alimenticias”
Los
alimentos de color rojo te ayudan a tener una mejor salud cardiovascular,
debido a que también poseen otros fitoquímicos como licopeno y antocianinas.
Además ayudan a mantener una buena memoria y disminuyen el riesgo de cáncer.
Los
violetas combaten el envejecimiento, disminuyen el riesgo de algunos tipos de
cáncer y ayudan a preservar la memoria. Hay gran variedad en frutas y
hortalizas. Estos alimentos son ricos en magnetismo y sales minerales
¡Hasta
la próxima semana!
Escríbeme a bujo.70@gmail.com
Únete por Facebook
Sígueme por Twitter @VisualisCom
*Diseñador Gráfico